胃肠间质瘤切除后是否需要吃药取决于肿瘤的恶性程度和手术的彻底性。多数情况下，若肿瘤为高危或存在复发风险，建议术后服用靶向药物以降低复发率。

胃肠间质瘤是一种起源于胃肠道间叶组织的肿瘤，其恶性程度和复发风险与肿瘤的大小、位置、核分裂指数等因素密切相关。手术切除是治疗胃肠间质瘤的主要方法，但单纯手术可能无法完全清除肿瘤细胞，尤其是对于高危患者。术后是否需要吃药，通常由医生根据病理检查结果和患者的个体情况决定。

1. 高危患者术后用药：

对于高危胃肠间质瘤患者，术后通常建议服用靶向药物，如伊马替尼、舒尼替尼或瑞戈非尼。这些药物能够抑制肿瘤细胞的生长和扩散，降低复发风险。用药时间一般为1-3年，具体方案需根据患者的耐受性和病情进展调整。

2. 低危患者术后观察：

对于低危胃肠间质瘤患者，若手术切除彻底且肿瘤无高危特征，术后可能不需要立即用药。但需定期随访，通过影像学检查和肿瘤标志物监测，及时发现可能的复发迹象。若随访过程中发现异常，医生可能会建议启动药物治疗。

胃肠间质瘤患者术后需注意饮食调理，避免辛辣、油腻和刺激性食物，多摄入富含蛋白质和维生素的食物，如鱼类、鸡蛋、新鲜蔬菜和水果。同时，保持规律作息，适度运动，增强免疫力，有助于术后恢复和降低复发风险。定期复查和与医生保持沟通是术后管理的重要环节。