维生素A缺乏可能引发夜盲症、干眼症、皮肤干燥、免疫力下降、生长发育迟缓、角膜软化、毛囊角化、味觉减退等症状。
维生素A是视紫红质合成的必需物质，缺乏时会导致视网膜感光功能下降。患者在昏暗环境中视力明显减退，严重者可能出现完全性夜盲。日常可增加动物肝脏、胡萝卜等富含维生素A的食物摄入。
功能主治：用于皮肤癌，外阴白斑，以及乳腺癌的胸壁转移等。
用法用量：1.成人常用量，一日0.15～0.3g，分3～4次服。疗程量10～15g，3～4周为一疗程。2.联合化疗，常用方案有：(1)丝裂霉素、氟尿嘧啶和长春新碱，用于消化道腺癌；(2)环磷酰胺、甲氨蝶呤和氟尿嘧啶、用于乳腺癌；(3)氟尿嘧啶、阿霉素、丝裂霉素或氟尿嘧啶、阿霉素和亚硝脲类，用于胃癌或胆道系统和胰腺癌。3.外用：5～10％软膏局部涂抹。
维生素A参与泪液分泌和角膜上皮修复，缺乏时结膜杯状细胞减少。患者出现眼睛干涩、灼痛、畏光等症状，严重者可能发生角膜溃疡。建议使用人工泪液缓解症状，同时补充深海鱼、蛋黄等食物。
维生素A调节皮肤角质化过程，缺乏会导致皮脂腺分泌减少。皮肤呈现鳞屑样改变，常见于四肢伸侧和肩背部。可通过外用含尿素乳膏改善，饮食中增加红薯、菠菜等橙黄色蔬菜。
维生素A维持黏膜屏障完整性和淋巴细胞功能，缺乏时呼吸道感染风险增加2-3倍。患者反复出现感冒、腹泻等感染症状。适量食用强化乳制品、芒果等有助于增强免疫功能。
维生素A参与骨骼生长和蛋白质合成代谢，缺乏影响儿童身高体重增长。表现为生长曲线低于同龄标准，伴随食欲减退。需在医生指导下进行营养评估和膳食调整。
长期严重缺乏会导致角膜基质溶解，属于眼科急症。患者出现角膜混浊、溃疡甚至穿孔，可能遗留永久性视力损伤。这种情况需立即就医进行维生素A注射治疗。
维生素A缺乏引起毛囊口过度角化，形成鸡皮样丘疹。好发于上臂外侧和大腿前侧，触感粗糙。建议温水沐浴后涂抹保湿剂，配合摄入杏干、南瓜等食物改善症状。
维生素A缺乏影响味蕾细胞更新，导致味觉敏感度下降。患者常抱怨食物味道变淡，可能伴随舌乳头萎缩。可尝试进食不同质地的食物刺激味觉，同时补充羽衣甘蓝、甜椒等富含维生素A的蔬菜。
预防维生素A缺乏需保证每日摄入量达标，成年男性建议900μgRAE/天，女性700μgRAE/天。动物性来源如鱼肝油、乳制品吸收率较高，植物性来源需搭配油脂烹饪促进吸收。出现严重眼部症状或儿童发育迟缓时应及时就诊，血液检测可准确评估维生素A营养状况。日常注意饮食多样化，避免长期偏食或极端节食行为。
