维生素C可以长期服用，但需在合理剂量范围内。维生素C是水溶性维生素，过量摄入会通过尿液排出，但长期过量可能引发胃肠道不适或增加肾结石风险。

维生素C在人体中具有多种生理功能，包括抗氧化、促进胶原蛋白合成、增强免疫力等。对于健康人群，日常饮食中摄入足够的维生素C即可满足需求，常见富含维生素C的食物包括柑橘类水果、草莓、猕猴桃、番茄等。对于特定人群，如吸烟者、老年人或慢性病患者，可能需要额外补充维生素C，但应在医生指导下进行。

长期服用维生素C时，建议选择小剂量，每日摄入量不宜超过1000毫克。过量摄入可能导致腹泻、恶心、腹痛等胃肠道不适，还可能干扰其他营养素的吸收。对于患有肾结石或肾功能不全的人群，应谨慎补充维生素C，以免加重病情。

在日常生活中，保持均衡饮食是获取维生素C的最佳方式。适量运动有助于提高身体对维生素C的利用率，同时避免熬夜、减少压力也能帮助维持维生素C的稳定水平。如果确需长期补充维生素C，建议定期监测体内维生素C水平，并根据医生建议调整剂量。