菊花杭菊的食用方法主要有泡茶、煮粥、入菜、制作甜品和药用配伍五种形式。
1、泡茶：
杭菊最经典的食用方式是制成菊花茶。取干燥杭菊3-5朵，用90℃左右热水冲泡，可搭配枸杞、冰糖或蜂蜜。杭菊茶具有清肝明目功效，适合长时间用眼人群。注意体质虚寒者不宜长期饮用，冲泡时间不宜超过10分钟以避免苦涩。
2、煮粥：
杭菊可与粳米同煮成养生粥。先将10克干杭菊用纱布包好，与100克粳米共同熬煮至米粒开花，取出菊花包后食用。此粥能缓解秋燥引起的咽干咳嗽，适合早晚温服。糖尿病患者应减少冰糖添加量。
3、入菜：
新鲜杭菊花瓣可作菜肴点缀，常见于清蒸鱼、白切鸡等清淡菜品。干杭菊5克与百合30克清炒，具有润肺安神作用。杭菊含挥发性成分，高温久煮易损失有效物质，建议最后撒入菜品。
4、制甜品：
杭菊可制作菊花冻、菊花糕等传统甜品。将杭菊煎煮取汁，加入琼脂或吉利丁凝固，冷藏后食用。此类甜品能缓解咽喉不适，但含糖量较高，建议控制食用频率，每次不超过100克。
5、药用配伍：
在中医方剂中，杭菊常与桑叶、薄荷等配伍治疗风热感冒。经典方剂桑菊饮即含杭菊6克、桑叶10克。药用需遵医嘱，不可自行加大剂量，孕妇及过敏体质者慎用。
杭菊性微寒，建议根据体质调整食用方式。日常食用以每日干品不超过10克为宜，连续饮用菊花茶建议每周间隔1-2天。搭配红枣、桂圆等温性食材可中和寒性。新鲜杭菊花瓣需用淡盐水浸泡10分钟去除杂质，干燥杭菊应密封避光保存。杭菊含黄酮类物质，高血压患者适量食用有助于辅助降压，但不可替代药物治疗。出现腹泻、皮疹等不适症状时应立即停用。
