1-3个月孕妇需避免食用生肉、未灭菌乳制品、高汞鱼类、酒精类饮品及含咖啡因过量食物。这些食物可能增加流产风险、影响胎儿发育或引发食源性疾病。
1、生肉：
生肉或未彻底煮熟的肉类可能携带弓形虫、沙门氏菌等病原体。孕妇感染弓形虫可能导致胎儿神经系统发育异常或流产。常见风险食物包括生鱼片、半熟牛排、生腌海鲜等。肉类应烹饪至中心温度达到70℃以上，处理生肉后需彻底清洁双手和厨具。
2、未灭菌乳制品：
未经巴氏消毒的牛奶及其制品如软质奶酪可能含有李斯特菌。这种细菌能通过胎盘感染胎儿，导致早产、死胎或新生儿败血症。安全选择包括标注"巴氏杀菌"的牛奶、酸奶，以及硬质奶酪如切达奶酪。自制发酵乳制品存在较高风险。
3、高汞鱼类：
汞元素会损害胎儿神经系统发育。应避免食用鲨鱼、剑鱼、马鲛鱼等大型掠食性鱼类。每周可安全食用2-3份低汞鱼类如三文鱼、鳕鱼或虾类，提供优质蛋白和ω-3脂肪酸的同时避免汞蓄积。罐头金枪鱼建议选择"淡金枪鱼"品种。
4、酒精饮品：
任何剂量的酒精都可能通过胎盘影响胎儿，导致胎儿酒精谱系障碍。典型表现包括面部畸形、生长迟缓和智力障碍。孕期应完全戒除啤酒、葡萄酒、烈酒等含酒精饮料，烹调用的料酒也需充分挥发酒精后再食用。
5、过量咖啡因：
每日摄入超过200毫克咖啡因约2杯咖啡可能增加流产风险。咖啡因存在于咖啡、浓茶、能量饮料及部分碳酸饮料中。建议用低咖啡因饮品替代，如麦茶、花果茶。巧克力也含少量咖啡因，每日摄入量应控制在30克以内。
孕早期饮食需注重营养均衡与食品安全。建议每日摄入400微克叶酸可通过绿叶蔬菜、豆类补充，选择全谷物作为主食，适量增加优质蛋白如禽肉、豆制品。烹饪方式以蒸煮为主，避免油炸烧烤。出现持续呕吐、腹痛或异常分泌物时应及时就医。保持规律作息和适度散步有助于缓解早孕不适。
