强直性脊柱炎患者应注重均衡饮食，适量摄入富含优质蛋白、抗炎成分及钙质的食物，主要有深海鱼类、乳制品、深色蔬菜、坚果种子、全谷物等。
1、深海鱼类
三文鱼、沙丁鱼等富含Omega-3脂肪酸，有助于减轻关节疼痛和炎症反应。Omega-3可通过抑制前列腺素合成缓解强直性脊柱炎的慢性炎症状态，建议每周食用2-3次，烹饪方式以清蒸或烤制为佳。
2、乳制品
牛奶、酸奶等提供易吸收的钙和维生素D，对预防骨质疏松尤为重要。强直性脊柱炎患者因活动受限和长期炎症易导致骨量流失，每日300-500ml乳制品可帮助维持骨骼健康，乳糖不耐受者可选择低乳糖产品。
3、深色蔬菜
菠菜、西蓝花等含有丰富维生素K和抗氧化物质。维生素K参与骨代谢调节，而抗氧化成分能中和自由基，减轻氧化应激对关节的损害。建议每日摄入300克以上，急火快炒或焯水保留营养素。
4、坚果种子
核桃、亚麻籽含α-亚麻酸和硒元素，具有协同抗炎作用。适量食用可改善关节僵硬症状，每日建议摄入20-30克，需选择原味未加工产品以避免过多盐分摄入。
5、全谷物
燕麦、糙米等低升糖指数主食可维持肠道菌群平衡。膳食纤维促进短链脂肪酸产生，间接调节免疫系统功能，建议替代精制谷物占主食总量的三分之一以上。
强直性脊柱炎患者需建立长期饮食管理意识，避免高脂高糖饮食加重炎症反应。保持规律运动结合饮食调节，可延缓病情进展。注意观察个体对特定食物的反应，出现不适及时调整。定期监测骨密度和炎症指标，必要时在医生指导下补充维生素D或钙剂。烹饪时多用橄榄油等健康油脂，减少煎炸食品摄入。保持标准体重可降低关节负荷，每日饮水1500-2000毫升促进代谢废物排出。
