藏红花人参水并非适合所有人饮用，胃溃疡患者、孕妇及阴虚火旺体质者需谨慎。藏红花可能刺激胃黏膜加重溃疡，活血作用易诱发孕妇流产，人参温热属性会加剧阴虚症状。
1、胃溃疡患者：
藏红花中的藏红花素可能刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增加。胃溃疡患者饮用后可能出现胃痛加剧、反酸等症状。人参中的皂苷成分同样可能促进胃液分泌，不利于溃疡面愈合。建议此类人群选择性质温和的枸杞菊花茶替代。
2、孕妇群体：
藏红花具有显著活血化瘀功效，可能引起子宫收缩。妊娠早期饮用可能干扰胚胎着床，中晚期则增加流产风险。人参虽能补气但可能影响激素水平，临床曾见少量案例出现阴道出血。孕期营养补充建议咨询医生选择安全方案。
3、阴虚火旺者：
人参性温助火，会加重五心烦热、盗汗等阴虚症状。藏红花虽性平，但与人参配伍后整体药性偏温燥。这类体质者饮用后可能出现口舌生疮、便秘加剧等"上火"反应。更适宜选用麦冬、石斛等滋阴药材调理。
健康人群饮用藏红花人参水也需注意：每日藏红花用量不超过0.5克，人参片以3-5片为宜，避免空腹饮用。建议每周饮用不超过3次，长期连续使用可能引起血压波动。可搭配红枣、龙眼肉等缓和药性，饮用后出现心悸、头晕应立即停用。特殊体质者建议中医辨证后使用，经期女性、术后恢复期患者同样需谨慎。
