肝硬化患者的饮食需兼顾营养支持与肝脏保护，建议选择高蛋白、低脂、易消化且富含维生素的食物。适宜食物包括优质蛋白类、复合碳水化合物、新鲜蔬果、低脂乳制品及适量坚果。

1、优质蛋白：鸡蛋、鱼肉、豆腐等食物提供必需氨基酸，促进肝细胞修复。每日摄入量控制在1.2-1.5g/kg体重，肝性脑病患者需暂时限制蛋白质。避免动物内脏等高嘌呤食物，选择清蒸、炖煮等低油烹饪方式。

2、复合碳水：燕麦、红薯、全麦面包等慢吸收碳水可稳定血糖。每日热量摄入30-35kcal/kg，分5-6餐少量进食。需避免精制糖及甜点，防止糖代谢异常加重肝脏负担。

3、高维生素：菠菜、胡萝卜、蓝莓等深色果蔬富含维生素A/C/E。维生素K可改善凝血功能，建议每日摄入300g以上蔬菜。需将蔬果洗净去皮，避免感染风险，肝硬化伴食管静脉曲张者应打碎食用。

4、低脂乳品：脱脂牛奶、无糖酸奶提供钙质与益生菌。每日饮用200-300ml可改善肠道菌群，减少氨吸收。乳糖不耐受者可选择低乳糖产品，避免腹胀腹泻。

5、健康脂肪：核桃、亚麻籽含ω-3脂肪酸，每日摄入15-20g。橄榄油替代动物油烹饪，控制总脂肪摄入＜40g/日。避免油炸食品，防止胆汁淤积引发腹痛。

肝硬化患者需严格禁酒，每日食盐量不超过5g。出现腹水时采用低盐饮食，限制水分摄入。建议搭配散步、太极等低强度运动，餐后保持坐位30分钟以减少胃底静脉压力。定期监测肝功能与营养指标，出现食欲减退或腹胀加剧应及时就医调整饮食方案。