高脂血症患者需限制高胆固醇、高饱和脂肪、高反式脂肪、高糖及高盐食物的摄入，主要有动物内脏、肥肉、油炸食品、奶油制品、腌制食品等。
1、动物内脏
动物内脏如猪肝、鸡心等含有极高胆固醇，每100克猪肝胆固醇可超过300毫克，长期过量摄入会直接升高低密度脂蛋白胆固醇水平。高脂血症患者应严格控制食用频率，建议每月不超过一次，可选择用鱼类或豆制品替代部分动物蛋白来源。
2、肥肉
猪五花肉、牛腩等富含饱和脂肪酸，会促进肝脏合成更多内源性胆固醇。饱和脂肪摄入量应低于每日总热量7%，烹饪时需剔除可见脂肪层，优先采用蒸煮方式。禽类食用时需去皮，红肉每周摄入量建议控制在300克以内。
3、油炸食品
油条、薯片等经过高温油炸会产生反式脂肪酸，同时吸附大量油脂。反式脂肪会同时升高低密度脂蛋白并降低高密度脂蛋白，每日摄入量不应超过2克。家庭烹饪应避免重复使用煎炸油，改用空气炸锅或烤箱可减少用油量。
4、奶油制品
黄油、冰淇淋含有的乳脂肪和添加糖分会协同促进血脂异常。人造奶油中反式脂肪含量更高，选购时需查看营养成分表。日常可用希腊酸奶替代奶油，烘焙时可用牛油果或香蕉泥代替部分黄油用量。
5、腌制食品
腊肠、咸鱼等高盐加工食品钠含量超标，会加重高血压风险。钠摄入过量可能影响脂质代谢酶活性，建议每日盐摄入量控制在5克以下。选购时可选择低钠版本，新鲜肉类替代加工肉制品。
高脂血症患者需建立长期饮食管理计划，每日烹调油用量不超过25克，增加燕麦、深海鱼等富含不饱和脂肪酸的食物。每周进行150分钟中等强度有氧运动，如快走、游泳等有助于提升高密度脂蛋白水平。定期监测血脂指标，合并高血压或糖尿病时需严格遵医嘱进行药物干预。烹饪方式以凉拌、清蒸为主，避免高温爆炒，外出就餐时优先清汤涮煮类菜品。保持理想体重对改善血脂谱具有显著效果，体重每减轻5%-10%可使低密度脂蛋白下降明显。
