吃了玉米会拉肚子可能与食物不耐受、膳食纤维过量、食物污染、肠易激综合征、乳糜泻等因素有关，可通过调整饮食结构、对症处理、排查过敏原、药物治疗等方式缓解。

1、纤维刺激：玉米富含不可溶性膳食纤维，过量摄入可能刺激肠道蠕动加快。胃肠功能较弱者可能出现腹胀、水样便。建议单次食用量控制在半根以内，搭配易消化的米饭或粥类。烹饪时延长蒸煮时间至20分钟以上软化纤维。

2、果糖不耐：玉米含有较高果糖成分，果糖吸收不良人群易出现渗透性腹泻。典型表现为进食后30分钟出现肠鸣、腹痛。可尝试用南瓜、山药等低果糖淀粉类食物替代，必要时服用蒙脱石散缓解症状。

3、霉菌污染：储存不当的玉米可能滋生黄曲霉菌，产生的毒素会直接损伤肠黏膜。伴随症状包括恶心、低热、黏液便。发现霉变的玉米须立即丢弃，轻度中毒可口服补液盐，严重者需用活性炭解毒。

4、肠易激综合征：患者肠道敏感度增高，玉米中的FODMAP成分可能诱发腹泻型发作。典型症状为排便后腹痛缓解、反复稀便。建议采用低FODMAP饮食，必要时服用洛哌丁胺调节肠道运动功能。

5、乳糜泻：麸质相关蛋白过敏会导致小肠绒毛萎缩，玉米中虽无麸质但可能存在交叉反应。常伴体重下降、脂肪泻等症状。需进行血清学检测确诊，严格无麸质饮食同时补充维生素D和钙剂。

长期腹泻患者需监测电解质平衡，每日饮用淡盐水500-800ml。增加香蕉、苹果泥等富含果胶的食物，避免高脂饮食加重肠道负担。持续症状超过72小时或出现血便、脱水等表现时，应及时进行肠镜检查排除器质性疾病。