癌症患者可以适量食用海参。海参富含蛋白质、多种氨基酸及微量元素，对增强体质有一定帮助。

1、海参的营养价值：

海参含有丰富的胶原蛋白、硫酸软骨素及海参皂苷等活性成分，能够促进组织修复、调节免疫功能。其低脂肪、低胆固醇的特性适合多数癌症患者作为营养补充来源。海参中的多糖类物质可能对抑制肿瘤细胞生长具有一定辅助作用，但需明确其不能替代正规治疗。

2、食用注意事项：

癌症患者食用海参需确保食材新鲜并充分烹煮，避免生食引发感染风险。化疗期间若出现消化道反应，应减少单次食用量。对海鲜过敏或合并高尿酸血症的患者需谨慎选择，术后恢复期患者可将其切碎便于消化吸收。

癌症患者的饮食需以均衡多样化为原则，海参可作为优质蛋白来源之一，但不宜过量。日常建议搭配新鲜蔬果、全谷物及适量白肉，避免煎炸烹饪方式。治疗期间出现食欲下降时可尝试少食多餐，根据营养师建议调整膳食结构，适度运动有助于改善代谢功能。