高考期间早餐应以营养均衡、易消化、稳定血糖为原则，推荐高蛋白、低升糖指数食物搭配适量碳水化合物。理想的早餐组合需满足大脑供能需求，同时避免消化负担影响考试状态。
蛋白质类食物能延缓胃排空速度，维持饱腹感。水煮鸡蛋、无糖酸奶、低盐奶酪提供优质蛋白，搭配少量坚果可补充不饱和脂肪酸。避免油炸或高脂加工肉制品，防止餐后困倦。
复合碳水化合物优先选择全麦面包、燕麦片、杂粮粥等低升糖指数主食，搭配少量红薯或玉米。这类食物可缓慢释放葡萄糖，避免血糖波动导致的注意力不集中。精制米面类占比不超过主食总量的1/3。
新鲜果蔬提供维生素和膳食纤维，建议选择香蕉、蓝莓等低糖水果，搭配黄瓜、生菜等非淀粉类蔬菜。果汁含糖量高且缺乏膳食纤维，不建议替代完整水果。
水分补充以温开水或淡蜂蜜水为宜，避免饮用含咖啡因饮料。考试前1小时完成进食，留出足够消化时间。乳糖不耐受者可用无乳糖牛奶或植物奶替代常规乳制品。
特殊情况下，可准备黑巧克力、坚果棒等便携食品作为应急加餐。既往有胃肠功能紊乱的考生，建议提前1周开始适应性饮食调整。考试当日避免尝试陌生食材，降低食品安全风险。
