葛根具有解肌退热、生津止渴、透疹、升阳止泻等功效，主要用于外感发热头痛、项背强痛、口渴消渴、麻疹不透、热痢泄泻等症状。葛根可煎汤、泡茶、煮粥或研磨冲服，但需遵医嘱使用。
1、解肌退热
葛根中的葛根素能扩张血管促进发汗，对风寒感冒引起的发热、肌肉酸痛有缓解作用。临床常用葛根汤颗粒治疗外感发热，配伍麻黄、桂枝增强解表效果。风热感冒患者可搭配金银花、连翘等清热解毒药物。
2、生津止渴
葛根多糖具有保水作用，能改善糖尿病或高热导致的津液亏损。常与天花粉、麦冬配伍用于消渴症，如中成药玉泉丸含葛根成分。夏季可用鲜葛根榨汁饮用缓解暑热口渴，但脾胃虚寒者慎用。
3、透疹解毒
葛根能促进麻疹、风疹等疹毒外透，常与升麻、芍药同用，如升麻葛根汤。对于幼儿急疹初期疹出不畅，可用葛根10克煎水代茶饮，家长需观察皮疹变化，若高热不退应及时就医。
4、调节心血管
葛根黄酮可改善心肌供血，辅助治疗高血压、冠心病引起的心悸头晕。常见制剂如葛根素注射液用于心绞痛，葛根芩连丸治疗湿热型高血压。长期服用需监测血压，避免与降压药叠加使用。
5、护肝解酒
葛根提取物能加速酒精代谢，减轻醉酒后的头痛恶心症状。饮酒前服用葛根枳椇子胶囊有助于预防肝损伤，但不可依赖药物过度饮酒。慢性肝病患者使用前应咨询中医师。
葛根作为药食同源材料，鲜品每日用量建议30-50克，干品10-15克。虚寒体质者宜配伍生姜、红枣温中和胃。服用降压药或降糖药期间需间隔2小时使用。出现腹泻、皮疹等不良反应应立即停用。建议在中医辨证指导下合理配伍，避免与石膏、牡蛎等寒凉药物同用，孕妇及过敏体质者慎服。
