经常吃肥肉对寿命的影响因人而异，主要取决于摄入量、个体代谢状况及整体饮食结构。适量摄入肥肉可为身体提供必需脂肪酸和能量，但长期过量可能增加心血管疾病和代谢综合征风险。
肥肉中的饱和脂肪酸占总脂肪含量的40%-60%，过量摄入会升高低密度脂蛋白胆固醇水平。每日饱和脂肪摄入量超过总热量10%时，冠心病风险增加17%-25%。动物实验显示，高脂饮食组小鼠平均寿命较对照组缩短8%-12%。
代谢差异显著影响肥肉的利用效率。携带载脂蛋白E4基因型的人群对饱和脂肪更敏感，其动脉粥样硬化风险是普通人群的3倍。基础代谢率低于1200千卡的女性，每日肥肉摄入超过50克时，胰岛素抵抗发生率提升2.4倍。
均衡饮食模式能降低肥肉的负面效应。地中海饮食结构中，搭配橄榄油和深海鱼类的肥肉摄入者，心血管死亡率降低31%。日本冲绳长寿人群的饮食记录显示，其肥肉摄入多伴随大量蔬菜和海藻类食物，血浆抗氧化物质水平较普通人群高45%。
特殊人群需严格控制肥肉摄入。糖尿病患者每日饱和脂肪摄入超过15克时，微血管并发症风险增加38%。已有冠状动脉钙化的人群，每周红肉摄入每增加100克，全因死亡率上升16%。
建议采用间歇性摄入策略。健康成年人每周2-3次、每次不超过70克的肥肉摄入量，配合每日30分钟有氧运动，可维持血脂在理想范围。烹饪时选择蒸煮方式可使脂肪氧化产物减少60%以上。
