鸡蛋对胃部不适有一定缓解作用，但无法替代正规治疗。胃病可能由胃酸过多、胃黏膜损伤、幽门螺杆菌感染、饮食刺激、精神压力等因素引起，鸡蛋主要通过中和胃酸、保护胃黏膜发挥作用。

1、中和胃酸：

鸡蛋清富含碱性蛋白质，能暂时中和过量胃酸，缓解烧心感。生鸡蛋清效果更明显，但存在沙门氏菌污染风险，建议用沸水冲蛋花或蒸蛋羹形式食用。胃酸反流者可在症状发作时少量食用。

2、修复黏膜：

蛋黄中的卵磷脂和脂溶性维生素可附着在胃黏膜表面形成保护层，减少胃酸对受损部位的刺激。水煮蛋的蛋黄更易消化吸收，适合浅表性胃炎患者作为加餐，每日不超过1个全蛋。

3、营养支持：

鸡蛋提供优质蛋白质和微量元素，帮助维持胃黏膜更新所需营养。胃溃疡恢复期可选择蛋花汤等流质形式，避免油炸或煎蛋加重消化负担。营养不良型胃病患者可适当增加至每日1-2个。

4、抑制幽门螺杆菌：

实验显示鸡蛋抗体如卵黄免疫球蛋白对幽门螺杆菌有抑制作用，但食物中的含量远达不到治疗剂量。确诊感染者仍需规范四联疗法，不可依赖鸡蛋治疗。

5、调节胃功能：

鸡蛋中的胆碱成分参与神经递质合成，可能间接改善胃动力紊乱。功能性消化不良者可尝试早餐食用煮鸡蛋配合小米粥，避免与咖啡、浓茶同食。

胃病患者日常应保持规律饮食，避免暴饮暴食和空腹食用刺激性食物。鸡蛋作为辅助食品时，建议选择水煮、蒸制等低脂烹调方式，急性发作期需暂停食用。长期胃痛、呕血、黑便等症状需及时就医排查胃癌等器质性疾病，慢性胃炎患者每1-2年应进行胃镜复查。同时注意餐后30分钟内避免平卧，睡眠时抬高床头15-20厘米可减少夜间反流。