高血压患者适合选择富含不饱和脂肪酸的食用油，包括橄榄油、山茶油、亚麻籽油、紫苏籽油、花生油等。
1、橄榄油：单不饱和脂肪酸含量达70%以上，有助于降低低密度脂蛋白胆固醇。每日建议摄入量不超过25克，适合凉拌或低温烹饪。研究显示长期食用可降低收缩压2-3mmHg。
功能主治：1.维生素E是高效抗氧化剂，可使细胞膜免受自由基的伤害，起到保护血管、心脏、乳房、眼睛、皮肤及腺体等器官的作用，可以预防多种慢性疾病，如乳腺癌、心血管疾病、直肠癌等
2.促进蛋白质更新合成，可促进伤口愈合
3.与生殖功能和精子生成有关，可预防流产、不孕症、保养卵巢
4.改善免疫功能，延缓衰老
5.保护红细胞膜，预防溶血性贫血
6.美白祛斑、美发护发、防晒护肤
用法用量：口服。成人，一次1粒，一日2-3次。
2、山茶油：油酸含量接近橄榄油，烟点高达252℃适合中式烹饪。含角鲨烯和茶多酚等抗氧化物质，能减轻血管内皮炎症反应。注意开封后需避光保存防止酸败。
3、亚麻籽油：α-亚麻酸含量超过50%，在体内可转化为EPA和DHA。每日5-10ml拌酸奶或沙拉，避免高温烹调。临床试验证实连续食用12周可使血压下降4-6mmHg。
4、紫苏籽油：ω-3脂肪酸含量高达67%，抗氧化能力是维生素E的200倍。建议与亚麻籽油交替使用，每次5ml直接饮用。需冷藏保存并在1个月内用完。
5、花生油：含白藜芦醇和β-谷甾醇，适合170℃以下快炒。选择压榨工艺产品，与橄榄油按1：1比例混合使用效果更佳。每周摄入量控制在150克以内。
高血压患者应建立科学的用油体系，每日总油量控制在25-30克。推荐采用橄榄油+亚麻籽油组合，分别用于烹饪和凉拌。避免猪油、椰子油等饱和脂肪酸含量高的油脂。配合每周3次有氧运动，每次30分钟以上，血压控制效果更显著。定期监测血脂指标，必要时在医生指导下调整用油方案。
