老人心肌缺血可通过饮食调节改善症状，推荐的食物主要有燕麦、深海鱼类、深色蔬菜、坚果类、豆制品。
1、燕麦：
功能主治：1.维生素E是高效抗氧化剂，可使细胞膜免受自由基的伤害，起到保护血管、心脏、乳房、眼睛、皮肤及腺体等器官的作用，可以预防多种慢性疾病，如乳腺癌、心血管疾病、直肠癌等
2.促进蛋白质更新合成，可促进伤口愈合
3.与生殖功能和精子生成有关，可预防流产、不孕症、保养卵巢
4.改善免疫功能，延缓衰老
5.保护红细胞膜，预防溶血性贫血
6.美白祛斑、美发护发、防晒护肤
用法用量：口服。成人，一次1粒，一日2-3次。
燕麦富含可溶性膳食纤维β-葡聚糖，能有效降低低密度脂蛋白胆固醇水平。每日摄入50克燕麦可减少肠道对胆固醇的吸收，改善冠状动脉血流。选择无糖添加的纯燕麦片，搭配牛奶或酸奶食用更易消化吸收。长期食用有助于稳定斑块，降低心肌缺血发作风险。
2、深海鱼类：
三文鱼、沙丁鱼等富含ω-3脂肪酸，每周食用2-3次可抑制血小板聚集。ω-3脂肪酸能调节前列腺素代谢，减轻血管内皮炎症反应。建议采用清蒸或水煮的烹饪方式，避免高温油炸破坏营养成分。对于吞咽困难的老人可将鱼肉制成肉糜或鱼丸。
3、深色蔬菜：
菠菜、西兰花等深色蔬菜含有丰富的叶酸和抗氧化物质。叶酸能降低同型半胱氨酸水平，减少血管内皮损伤。建议每日摄入300克以上，急火快炒或焯水凉拌可最大限度保留维生素K。这类蔬菜中的镁元素还能帮助调节心肌细胞电活动。
4、坚果类：
核桃、杏仁等坚果含有植物甾醇和维生素E。每日食用20-30克坚果可改善血管弹性，但需注意选择原味未加工产品。坚果中的精氨酸能促进一氧化氮合成，帮助扩张冠状动脉。对于咀嚼功能退化的老人，建议研磨成粉加入粥品食用。
5、豆制品：
豆腐、纳豆等大豆制品富含优质植物蛋白和大豆异黄酮。每周摄入3-4次豆制品可替代部分红肉摄入，减少饱和脂肪酸对血管的损害。发酵豆制品中的纳豆激酶具有纤溶活性，有助于预防血栓形成。肾功能不全者需控制每日摄入量。
心肌缺血老人的饮食需遵循低盐、低脂、高纤维原则，每日食盐摄入不超过5克，烹调油控制在25-30克。建议采用地中海饮食模式，增加全谷物和橄榄油的比例。同时配合适度有氧运动，如每天30分钟快走或太极拳。注意少食多餐，避免饱餐后立即平卧。定期监测血压、血脂指标，若出现胸痛持续不缓解应及时就医。饮食调理需与规范药物治疗相结合，不可擅自停用抗血小板或调脂药物。
