肠胃紊乱患者需避免辛辣刺激、高脂肪及生冷食物，最需警惕的三种菜是辣椒、肥肉和生鱼片。这些食物可能加重黏膜刺激、延缓胃排空或引发肠道感染。

1、辣椒：

辣椒中的辣椒素直接刺激胃肠黏膜，导致胃酸分泌增多。肠胃紊乱患者食用后易出现烧心、腹痛症状，可能诱发反流性食管炎或加重功能性消化不良。慢性胃炎或肠易激综合征患者更应严格限制。

2、肥肉：

动物脂肪需要大量胆汁和胰酶分解，过量摄入会延缓胃排空速度。高脂饮食可能引发腹胀、嗳气等不适，长期食用还会改变肠道菌群平衡。肠胃功能紊乱期间建议选择去皮鸡肉、鱼肉等低脂蛋白。

3、生鱼片：

未经加热的鱼类可能携带寄生虫或致病菌，肠胃紊乱时防御功能下降，易引发急性胃肠炎。生冷食物还会引起胃肠血管收缩，影响消化液分泌。特殊时期建议食用煮熟的鱼虾，温度保持在60℃以上。

肠胃功能恢复期应选择易消化的温软食物，如山药粥、蒸南瓜等富含黏蛋白的食材，可保护胃肠黏膜。每日少量多餐，避免过饱。烹饪方式以炖煮、清蒸为主，限制油温超过200℃的爆炒。餐后30分钟可进行散步等轻度活动促进肠蠕动，但避免立即平卧。若症状持续超过两周或出现呕血、黑便等警报症状，需及时进行胃镜或便常规检查。