脑萎缩患者适合摄入富含抗氧化物质、健康脂肪和B族维生素的食物。这类食物有助于延缓神经退行性病变进程，改善认知功能，主要包括深海鱼类、深色蔬菜和全谷物三类。
功能主治：1.维生素E是高效抗氧化剂，可使细胞膜免受自由基的伤害，起到保护血管、心脏、乳房、眼睛、皮肤及腺体等器官的作用，可以预防多种慢性疾病，如乳腺癌、心血管疾病、直肠癌等
2.促进蛋白质更新合成，可促进伤口愈合
3.与生殖功能和精子生成有关，可预防流产、不孕症、保养卵巢
4.改善免疫功能，延缓衰老
5.保护红细胞膜，预防溶血性贫血
6.美白祛斑、美发护发、防晒护肤
用法用量：口服。成人，一次1粒，一日2-3次。
深海鱼类如三文鱼、沙丁鱼富含Omega-3脂肪酸，能减少脑部炎症反应，促进神经细胞膜修复。每周建议食用2-3次，烹饪方式以清蒸或低温烤制为宜，避免高温油炸破坏营养成分。
深色蔬菜包括菠菜、羽衣甘蓝等绿叶菜，含有丰富的叶酸、维生素E和类黄酮。这些成分可清除自由基，保护神经元免受氧化损伤。每日摄入量应达到300-500克，可搭配橄榄油凉拌或快炒以提高脂溶性维生素吸收率。
全谷物如燕麦、糙米提供稳定的葡萄糖供应，同时含有维生素B1和B6。这些营养素参与神经递质合成，对维持记忆力和注意力有重要作用。可替代精制米面作为主食，每日建议摄入200-300克。
部分患者伴随吞咽困难时，可将食物处理为糊状或泥状，如制作鱼蓉粥、蔬菜浓汤。需限制高糖高盐食品，避免加重血管内皮损伤。若出现明显营养不良迹象，建议在临床营养师指导下使用特殊医学用途配方食品。
