肠炎患者可通过低纤维饮食、低脂饮食、易消化蛋白质、补充电解质、少食多餐等方式调整饮食结构。
1、低纤维饮食：
急性期选择白粥、软面条等精细主食，避免粗粮及高纤维蔬菜刺激肠道。症状缓解后可逐步添加去皮苹果、香蕉等低纤维水果。
2、低脂烹饪：
采用蒸煮炖等烹饪方式，选择鸡胸肉、龙利鱼等低脂肉类。禁用油炸食品，每日油脂摄入控制在20克以内。
3、优质蛋白：
摄入鸡蛋羹、嫩豆腐等易消化蛋白质，每日50-80克。避免红烧肉、烧烤等难消化高蛋白食物加重肠道负担。
4、电解质补充：
腹泻期间饮用口服补液盐、淡盐水或米汤水，每2小时补充200毫升。忌用含糖饮料以免加重渗透性腹泻。
5、少食多餐：
每日5-6餐，单次进食量不超过200毫升。餐间可食用藕粉、米糊等流质食物维持能量供给。
肠炎恢复期需保证每日1500毫升饮水，逐步尝试添加蒸南瓜、土豆泥等低渣食物。症状持续超过3天或出现血便需及时就医，避免剧烈运动加重脱水风险。烹饪时使用橄榄油替代动物油，慢性肠炎患者可长期补充益生菌调节菌群平衡。
