鲈鱼致癌的说法缺乏科学依据，可能与水体污染、重金属蓄积、加工方式不当、谣言传播、个体过敏体质等因素有关。

1、水体污染：工业废水或农药残留可能污染养殖水域，导致鲈鱼体内蓄积有害物质。选择正规养殖场产品，烹饪前彻底清洗可降低风险。

2、重金属蓄积：鲈鱼作为食物链较高层级生物，可能富集汞、镉等重金属。控制食用频率，搭配富含膳食纤维的蔬菜如芹菜、西兰花促进代谢。

3、加工方式不当：高温炭烤或腌制可能产生苯并芘、亚硝酸盐等致癌物。采用清蒸、白灼等低温烹饪，避免反复使用煎炸油。

4、谣言传播：部分网络信息夸大水产品风险。查阅国家食品安全标准，鲈鱼在合格养殖条件下未列入致癌物清单。

5、过敏风险：少数人对鱼类蛋白过敏可能诱发炎症反应。既往有食物过敏史者应进行过敏原检测，避免食用相关制品。

鲈鱼本身富含优质蛋白、Omega-3脂肪酸和维生素D，每周摄入200-300克有助于心血管健康。建议搭配糙米、藜麦等全谷物及深色蔬菜，采用低温烹饪保留营养。特殊人群如孕妇、儿童可选择小型海鱼替代，通过检测报告确认重金属含量。保持饮食多样性，避免长期单一摄入某种水产是预防潜在风险的关键。