苦瓜汁洗头没有明确的科学依据证明可以黑发。头发颜色主要由毛囊中的黑色素决定，苦瓜汁无法改变黑色素的合成或代谢过程。
苦瓜含有维生素C、维生素B族等成分，可能对头皮健康有一定益处，但无法直接影响头发黑色素的生成。头发的颜色变化与遗传、年龄、营养状况、内分泌等因素密切相关，单纯外用苦瓜汁难以逆转已经变白的头发。部分人使用后可能感觉头发更顺滑，这与苦瓜中的水分和少量营养成分有关，并非真正改变发色。
极少数情况下，苦瓜汁中的某些成分可能暂时附着在白发表面，产生视觉上的颜色改变，但这种效果是短暂且表面的，无法持续。过度使用酸性物质接触头皮还可能破坏头皮屏障，导致干燥、瘙痒等问题。民间偏方往往缺乏临床验证，不建议依赖此类方法解决白发问题。
出现白发问题建议从调整生活方式入手，保证充足睡眠，均衡摄入含铜、铁、锌等微量元素的食物，适当减压。若白发突然增多或伴随其他症状，需就医排除甲状腺疾病、贫血等病理因素。对于确有染发需求的人群，应选择正规安全的染发产品，避免使用未经科学验证的偏方可能带来的风险。
