皮肤过敏患者可以适量食用猪肉，需结合个体过敏原检测结果、猪肉加工方式、过敏症状严重程度、膳食营养均衡性、烹饪方法调整等因素综合判断。

建议进行血清特异性IgE检测或皮肤点刺试验明确是否对猪肉蛋白过敏。部分患者可能对猪肉中的白蛋白或肌球蛋白过敏，此类情况需严格忌口。未检出相关过敏原者通常可安全食用。

深加工猪肉制品如香肠、培根可能含亚硝酸盐等食品添加剂，这些成分更易诱发过敏反应。新鲜猪肉经清水浸泡2小时去除血水后，过敏风险显著低于腌制肉类。

急性发作期伴有荨麻疹或血管性水肿时应暂停所有动物蛋白。慢性轻度过敏者可将猪肉摄入量控制在每日50克以内，优先选择脂肪含量低的里脊部位。

需忌口猪肉者可增加禽类、深海鱼等优质蛋白来源。搭配小米、藜麦等全谷物及鹰嘴豆、扁豆等豆类，确保每日蛋白质摄入量达每公斤体重1.2-1.5克。

采用蒸煮炖等低温烹饪方式，避免高温油炸产生致敏性晚期糖基化终末产物。搭配姜黄、迷迭香等具有抗炎作用的香料，可降低免疫系统过度反应风险。

过敏体质人群应建立饮食日记记录猪肉摄入与症状关联性，每周摄入红肉总量不超过500克。建议选择有机饲养猪肉减少抗生素残留影响，同时保证每日30分钟中等强度运动增强免疫调节能力。烹饪前剔除可见脂肪，使用橄榄油替代动物油进行烹调，补充维生素C含量高的彩椒、猕猴桃等食物有助于稳定肥大细胞膜。