斑秃患者需避免食用辛辣刺激、高糖高脂、致敏性食物，日常可增加富含蛋白质和维生素的饮食。
辣椒、花椒、芥末等辛辣食物可能刺激毛囊周围微循环，加重局部炎症反应。斑秃患者头皮常存在免疫异常性炎症，辛辣成分可能通过神经反射或血管扩张作用影响毛囊修复。烹饪方式建议选择清蒸、水煮替代爆炒，减少调味品添加。
蛋糕、奶茶、糖果等精制糖类食品会升高血糖水平，促进皮脂腺过度分泌。过量糖分摄入可能干扰毛囊细胞线粒体功能，延缓毛发再生周期。建议用低升糖指数食物如燕麦、红薯替代，每日添加糖摄入不超过25克。
海鲜、芒果、花生等常见过敏原可能诱发IgE介导的变态反应。斑秃患者常伴有特应性体质，食物过敏可能通过Th2细胞通路加重自身免疫反应。建议进行食物不耐受检测，剔除阳性过敏原后观察脱发改善情况。
酒精代谢产物乙醛可直接损伤毛乳头细胞DNA，抑制角蛋白合成酶活性。长期饮酒会导致锌、维生素B族等营养素流失，影响毛囊正常周期。斑秃急性期应严格戒酒，恢复期每周酒精摄入不超过100毫升。
油炸食品、植脂末含有的反式脂肪酸会升高体内炎症因子水平。这类物质可能干扰毛囊干细胞Wnt/β-catenin信号通路，延缓休止期向生长期转换。烹饪用油建议选择橄榄油、山茶油等不饱和脂肪酸。
斑秃患者日常需保证优质蛋白摄入，每日食用鸡蛋、鱼肉、豆制品等提供胱氨酸等毛发必需氨基酸。补充维生素D可通过调节Treg细胞功能改善自身免疫状态，每周3次日照15分钟或摄入香菇、深海鱼。锌元素参与毛囊细胞分裂，可通过牡蛎、南瓜子补充。有氧运动如快走、游泳可改善头皮微循环，但需避免剧烈运动导致应激性脱发。洗发水温控制在38℃以下，避免指甲抓挠损伤毛囊。
