胃癌患者的饮食护理需注意少量多餐、选择易消化食物、补充优质蛋白、避免刺激性食物、监测营养状况。胃癌可能影响胃肠功能，合理的饮食调整有助于改善营养状态并减轻症状。
1、少量多餐
胃癌患者胃肠容量可能受限，建议将每日三餐改为5-6次小份进食。每餐控制在200-300毫升食物体积，以减轻胃部负担。进食时需细嚼慢咽，餐后保持坐位30分钟以上。可准备便携食物如蒸蛋羹、藕粉等方便随时补充。
2、易消化食物
优先选择糊状、半流质食物如米粥、烂面条、土豆泥等。蔬菜应去皮去籽后煮软，水果可制成泥或果汁。避免粗纤维食物如竹笋、芹菜，烹调方式以蒸煮炖为主。术后患者需从清流食逐步过渡到半流食。
3、优质蛋白补充
每日需保证每公斤体重1-1.5克蛋白质摄入，选择鱼肉、鸡胸肉、豆腐等低脂高蛋白食物。乳糖不耐受者可选用舒化奶，贫血患者可适量增加动物肝脏。蛋白粉应在营养师指导下使用，避免自行补充过量。
4、避免刺激性食物
严格禁食辛辣、油炸、腌制食品，忌饮酒精及碳酸饮料。过热过冷食物可能引发痉挛，温度建议保持在40℃左右。含咖啡因饮品可能刺激胃酸分泌，症状明显者应限制每日咖啡或浓茶摄入。
5、营养状况监测
每周记录体重变化，定期检测血常规和血清白蛋白。出现持续呕吐或吞咽困难需及时就医，必要时采用肠内营养支持。可咨询临床营养师制定个体化食谱，使用营养评估工具如PG-SGA进行动态监测。
胃癌患者饮食护理需要长期坚持，家属应协助记录每日进食情况和不适症状。烹饪时注意食材新鲜卫生，餐具需定期消毒。可尝试在食物中添加少量山楂、陈皮等促进食欲，但避免使用民间偏方。若出现腹胀、反酸等持续不适，应及时联系主治医生调整饮食方案。保持适度活动有助于胃肠蠕动，但餐后1小时内应避免平卧。心理支持对改善患者食欲同样重要，建议营造轻松愉快的进餐环境。
