溃疡性直肠炎患者需注意低渣低纤维、高蛋白、少食多餐等饮食原则，避免辛辣刺激及乳制品摄入。

急性发作期应选择精制米面、嫩肉泥等低渣食物，减少肠道机械性刺激。蒸蛋羹、过滤米汤等流质或半流质食物可降低排便频率，避免粗纤维蔬菜如芹菜、韭菜加重黏膜损伤。

每日摄入1.2-1.5g/kg优质蛋白，优先选择鱼类、鸡胸肉等易消化来源。大豆分离蛋白粉可作为营养补充，修复受损肠黏膜需保证足够氨基酸供给。

将三餐调整为5-6次小份进食，单次食量控制在200ml以内。采用蒸煮炖等烹饪方式，避免油炸食品加重肠道负担，餐后保持30分钟坐姿减少反流。

严格规避辣椒、酒精、咖啡因等刺激性食物。部分患者需限制牛奶等乳糖含量高食品，肠鸣腹胀者可尝试无乳糖配方奶粉替代。

定期检测血清前白蛋白、转铁蛋白等指标，贫血患者需增加动物肝脏、菠菜等富铁食物。必要时在医师指导下使用整蛋白型肠内营养制剂。

患者日常可进行散步等低强度运动促进肠蠕动，烹饪时用橄榄油替代动物油脂。记录饮食日志有助于识别个体不耐受食物，症状持续加重需及时复查肠镜评估黏膜愈合情况。维持期可逐步尝试引入苹果泥、嫩叶菠菜等低纤维果蔬，注意补充复合维生素及钙剂预防营养不良。