田螺寄生虫感染率低于福寿螺的现象与两者生存环境、宿主适应性、烹饪习惯、免疫机制及生物特性差异有关。

1、水质差异：田螺多栖息于清洁流动水体，含氧量高且污染物少，寄生虫存活环境受限；福寿螺适应静水或富营养化水域，为肝吸虫等寄生虫提供更佳宿主条件。日常食用前需用清水浸泡田螺48小时促进吐沙排虫。

2、外壳结构：田螺螺旋形外壳密闭性强，厣片可完全封闭壳口，物理阻隔寄生虫侵入；福寿螺壳薄且厣片覆盖不全，易被寄生虫穿透。挑选时注意观察田螺厣片完整性可降低感染风险。

3、代谢抑制：田螺体内含天然抗菌肽和溶菌酶，能分解寄生虫幼虫；福寿螺缺乏此类物质，成为广州管圆线虫中间宿主。高温爆炒或煮沸20分钟可有效灭活两类螺中寄生虫。

4、摄食习性：田螺以藻类为主食，减少摄食寄生虫卵机会；福寿螺杂食性会吞食含虫卵的腐败物。养殖环节中投喂灭菌饲料可降低福寿螺寄生虫携带率。

5、进化选择：田螺与寄生虫协同进化时间长，形成基因层面抗性；福寿螺作为入侵物种缺乏本地寄生虫抗性。实验室检测显示田螺囊蚴阳性率不足福寿螺的1/3。

处理田螺时可搭配紫苏、生姜等驱虫食材同煮，福寿螺建议弃食或经专业检测后食用。两类螺均需避免生食，接触后需用75%酒精消毒器具。儿童、孕妇等高风险人群应完全避免食用淡水螺类，野外捕捞的螺需经渔业部门检疫。定期驱虫治疗可作为预防措施，但无法替代彻底烹煮。