肠道传染病是一类通过消化道传播的疾病，比如痢疾、霍乱等，常在夏秋季节高发。三管一灭指的是卫生管制、防污染管制、个人卫生、灭菌消毒。

1.卫生管制：卫生管制是加强食品、饮用水和环境的卫生管理。对于食品和饮用水，应注意进口食品的来源及加工情况，查看食品包装上的合格证明，尽量避免购买未加工或不卫生的食物，还要保持室内外的清洁卫生，加强公共场所的卫生管理。

2.防污染管制：防污染管制是避免粪便、垃圾、病原菌等流入食品和饮用水。要规范妥善处理生活和工业垃圾，严格管理污水。

3.个人卫生：个人卫生是指个人生活和工作中的良好习惯，比如勤洗手、妥善处理粪便等。患者应该经常洗手，尤其是在接触过动物、粪便等情况下，注意妥善处理垃圾和粪便，不乱扔垃圾，避免引发病菌传播。

4.灭菌消毒：灭菌消毒是采取特定措施来消灭病菌和病毒，如对食品和饮用水要进行灭菌消毒处理，对环境要进行定期的清洁消毒。