湿疹患者需避免高组胺食物、辛辣刺激物、高糖食品、易致敏蛋白及加工食品，日常可选择低敏饮食搭配抗炎营养素。

海鲜如带鱼、秋刀鱼含有大量组胺，可能诱发或加重湿疹瘙痒。发酵食品如泡菜、酱油通过微生物作用产生组胺，部分人群摄入后出现皮肤红斑。番茄、菠菜等富含天然组胺的蔬菜需控制摄入量。

辣椒中的辣椒素激活TRPV1受体加剧灼热感，花椒等香辛料促使毛细血管扩张。酒精代谢产物乙醛直接刺激免疫细胞，导致皮肤屏障修复延迟。这类物质可能加重急性期渗出性皮损。

精制糖促使血糖快速波动，引发糖化终末产物堆积损伤胶原蛋白。蛋糕、奶茶中的反式脂肪酸干扰必需脂肪酸代谢，影响皮肤角质层完整性。长期高糖饮食与慢性湿疹反复发作存在相关性。

牛奶中α-S1酪蛋白、鸡蛋卵粘蛋白属于常见过敏原，可能引发IgE介导的速发型反应。坚果如腰果、杏仁的植物蛋白易诱发迟发型超敏反应，临床常见食用后48小时内出现丘疹。

香肠、培根等含亚硝酸盐抑制皮肤抗氧化能力，方便面中的麸质可能诱发肠漏综合征。食品添加剂如苯甲酸钠通过调节Th1/Th2平衡影响免疫应答，部分患者戒断后皮损明显改善。

湿疹患者宜选择富含ω-3脂肪酸的三文鱼、亚麻籽油，补充维生素D强化皮肤屏障功能。每日饮用菊花茶、薄荷茶等抗炎饮品，烹饪方式以清蒸、水煮为主。规律进行瑜伽、太极等低强度运动调节自主神经功能，洗澡后3分钟内涂抹含神经酰胺的保湿霜。持续瘙痒超过两周或出现皮肤裂口渗液，需皮肤科就诊排除特应性皮炎等疾病。