孕妇可以适量食用黄瓜。黄瓜水分含量高且热量低，富含维生素K、钾和膳食纤维，对缓解孕期水肿和便秘有一定帮助。
新鲜黄瓜表皮可能残留农药或细菌，建议削皮后食用。脾胃虚寒的孕妇可能出现腹胀或腹泻，应控制单次摄入量在200克以内。妊娠期糖尿病患者需注意，腌制黄瓜含钠量高，可能增加血压波动风险。
黄瓜中的葫芦素C具有抗氧化作用，但苦味黄瓜可能含有过量葫芦素引发恶心反应。选购时建议选择笔直均匀、色泽鲜亮的品种，冷藏保存不超过3天。若食用后出现皮肤瘙痒或口腔麻木等过敏症状，应立即停止食用并咨询产科
孕期饮食需保持多样性，黄瓜可作为蔬菜补充，但不建议替代主食或其他深色蔬菜的营养摄入。合并慢性肾脏疾病的孕妇需在营养师指导下控制钾摄入量。
