吃辣或热食后流鼻涕可能与辣椒素刺激、血管扩张、组胺释放、鼻腔敏感、慢性鼻炎等因素有关。

辣椒中的辣椒素激活三叉神经末梢的TRPV1受体，触发鼻腔黏膜分泌黏液进行自我保护。这种反应类似接触异物时的生理性防御，可通过减少辣椒摄入量或选择低辣度食物缓解。

高温食物蒸汽和辛辣成分促使鼻黏膜血管扩张，增加血流量导致腺体分泌亢进。食用前适当降温，用口呼吸替代鼻呼吸可降低刺激强度。

部分人群对辛辣食物产生轻度过敏反应，肥大细胞释放组胺引发鼻黏膜水肿。补充维生素C、饮用薄荷茶等抗组胺食物有助于减轻症状。

非过敏性鼻炎患者存在鼻腔神经敏感性增高，辣椒素直接刺激感觉神经纤维。生理盐水冲洗鼻腔可降低神经末梢兴奋性，建议每日早晚各一次。

慢性鼻炎或鼻窦炎患者黏膜持续充血，辛辣刺激加重炎症反应。可能与细菌感染、鼻中隔偏曲等因素有关，通常伴随鼻塞、头痛等症状。鼻用糖皮质激素如布地奈德、抗组胺药如氯雷他定可控制症状。

日常饮食中可搭配蜂蜜水、椰子汁等黏膜保护性饮品，避免同时摄入酒精等血管扩张物质。鼻腔保健操如迎香穴按摩能改善局部血液循环，持续症状超过两周需耳鼻喉科检查排除结构性病变。