高血压患者饮食需重点控制钠盐摄入、增加钾镁钙摄入、选择低脂优质蛋白、限制酒精及高糖食物、保持膳食纤维充足。
1、控钠补钾：
每日食盐量应严格控制在5克以下，避免腌制食品、加工肉类等高钠食物。同时增加香蕉、菠菜、紫菜等富钾食物摄入，钾离子可拮抗钠的升压作用，建议每日摄入钾3500-4700毫克。烹饪时可使用低钠盐替代普通食盐，但肾功能异常者需遵医嘱调整。
2、优化矿物质：
钙镁元素对血管平滑肌有舒张作用，每日应摄入300克低脂乳制品、50克坚果或200克豆制品。深绿色蔬菜如羽衣甘蓝、芥蓝富含镁元素，建议每日摄入镁320-420毫克。避免饮用软水，硬水中钙镁含量更高。
3、蛋白选择：
优先选择鱼类、禽类等白肉，每周至少2次深海鱼类摄入以获取ω-3脂肪酸。红肉摄入控制在每周500克以内，加工肉制品应避免。豆类蛋白每日可摄入25-50克，植物蛋白有助于改善血管弹性。
4、限制刺激物：
酒精每日摄入男性不超过25克、女性15克，相当于啤酒750毫升或白酒50毫升。含糖饮料每日不超过200毫升，高糖饮食会导致胰岛素抵抗加重高血压。咖啡因摄入量建议控制在400毫克/日以下。
5、膳食纤维：
每日应保证25-30克膳食纤维摄入，燕麦、糙米等全谷物占主食1/3以上。可溶性纤维如苹果、燕麦能结合胆固醇排出体外，不可溶性纤维如芹菜、全麦面包促进肠道蠕动。每餐搭配200克以上蔬菜，其中深色蔬菜占一半。
高血压患者建议采用DASH饮食模式，每日主食以全谷物为主搭配薯类，蔬菜水果不少于500克，乳制品选择低脂或脱脂产品。烹饪方式多采用蒸煮炖，避免煎炸。规律监测血压变化，体重超标者需逐步减重，每周进行150分钟中等强度有氧运动如快走、游泳。合并糖尿病或肾病时需在营养师指导下调整蛋白质及电解质摄入比例。外出就餐时要求单独准备低盐菜品，避免摄入隐形高钠调味品。
