孕妇可通过控制摄入量、选择新鲜食材、充分加热、观察身体反应、咨询医生等方式安全食用螃蟹。螃蟹可能由过敏风险、微生物污染、重金属蓄积、寒凉特性、个体差异等因素引起不适。
建议单次食用量不超过100克，每周不超过2次。螃蟹蛋白质含量较高，过量摄入可能加重肝肾代谢负担。甲壳类水产品嘌呤含量中等，高尿酸血症孕妇需特别注意。
优先选购活蟹或冰鲜保存产品，避免死蟹及变质蟹。蟹鳃应呈洁白或灰白色，蟹壳完整无破损。河蟹死亡后体内组氨酸迅速转化为组胺，可能诱发过敏反应。
需经100℃以上高温蒸煮15-20分钟，彻底杀灭副溶血性弧菌等致病菌。避免食用醉蟹、呛蟹等生腌制品。蟹黄部位需完全凝固，蟹肉纤维应呈不透明状。
首次食用后观察24小时，出现皮肤瘙痒、腹泻等症状需立即停食。既往有贝壳类过敏史的孕妇应避免食用。螃蟹可能与组胺不耐受、异种蛋白过敏等因素有关，通常表现为荨麻疹、腹痛等症状。
先兆流产、妊娠高血压等特殊情况需遵医嘱。螃蟹可能与中医辨证体质偏寒有关，通常表现为宫缩、腹泻等症状。产科医生可评估个体风险，必要时建议检测过敏原IgE抗体。
孕期饮食需保证每日300-500g蔬菜、200-400g水果的摄入，适当补充禽畜肉及鱼虾类。每周进行150分钟中等强度运动如孕妇瑜伽、散步等。定期产检监测血压、尿蛋白等指标，出现异常胎动或阴道流血及时就医。保持餐具高温消毒，处理生鲜后彻底洗手，避免与其他生食交叉污染。
