脂肪肝可能转变为肝炎。长期脂肪堆积会导致肝细胞炎症反应，进而发展为脂肪性肝炎。

1、单纯性脂肪肝阶段：

肝脏仅出现脂肪沉积，无明显炎症或纤维化。此阶段通过调整饮食结构、控制体重及增加运动，多数患者可逆转脂肪肝。建议减少高脂高糖食物摄入，选择富含膳食纤维的蔬菜和全谷物，每周保持150分钟以上中等强度有氧运动。

2、脂肪性肝炎阶段：

约20%-30%的单纯性脂肪肝会进展为脂肪性肝炎，表现为肝细胞损伤和炎症浸润。此阶段可能出现乏力、右上腹隐痛等症状，血液检查可见转氨酶升高。需在医生指导下使用水飞蓟素、双环醇等护肝药物，同时严格戒酒并控制代谢综合征。

3、肝硬化风险阶段：

持续肝炎状态可能引发肝纤维化，最终导致肝硬化。患者可能出现黄疸、腹水等表现，需通过肝脏弹性检测或活检评估纤维化程度。治疗需结合抗纤维化药物和并发症管理，晚期患者需考虑肝移植。

脂肪肝患者应每6-12个月监测肝功能与超声变化，合并糖尿病者需将糖化血红蛋白控制在7%以下。日常烹饪建议采用蒸煮方式替代油炸，可适量食用深海鱼补充Omega-3脂肪酸。保持规律作息和情绪稳定有助于改善肝脏微循环，避免使用非必要药物减轻肝脏代谢负担。若出现持续食欲减退或皮肤瘀斑应及时就医评估。