250毫升牛奶约含有8克蛋白质。牛奶是优质蛋白质的重要来源，其蛋白质主要由酪蛋白和乳清蛋白组成，这两种蛋白质含有人体所需的全部必需氨基酸，消化吸收率较高。
牛奶中的蛋白质含量与加工方式有关。全脂牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶的蛋白质含量差异不大，每100毫升约含3-3.5克蛋白质。250毫升牛奶提供的蛋白质约占成年人每日推荐摄入量的16%，对肌肉合成、组织修复和免疫功能具有积极作用。乳清蛋白富含支链氨基酸，有助于运动后肌肉恢复；酪蛋白消化较慢，能提供持续氨基酸供应。
牛奶中的蛋白质含量与加工方式有关。全脂牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶的蛋白质含量差异不大，每100毫升约含3-3.5克蛋白质。250毫升牛奶提供的蛋白质约占成年人每日推荐摄入量的16%，对肌肉合成、组织修复和免疫功能具有积极作用。乳清蛋白富含支链氨基酸，有助于运动后肌肉恢复；酪蛋白消化较慢，能提供持续氨基酸供应。
饮用牛奶补充蛋白质时需注意乳糖不耐受问题。部分人群因缺乏乳糖酶，饮用后可能出现腹胀、腹泻等症状，可选择无乳糖牛奶或酸奶替代。牛奶不宜空腹饮用，与谷物搭配可提高蛋白质利用率。对牛奶蛋白过敏者应避免饮用，可选择豆浆、杏仁奶等植物蛋白饮品。日常饮食中还可通过鸡蛋、鱼肉、豆制品等食物多样化补充蛋白质。
