癌症病人可以适量食用泥鳅。泥鳅富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸及多种微量元素，有助于补充营养、增强体质。
泥鳅的蛋白质含量较高，且易于消化吸收，适合癌症患者术后或放化疗后体质虚弱时食用。其含有的欧米伽3脂肪酸具有抗炎作用，可能辅助缓解慢性炎症状态。泥鳅中丰富的铁元素可改善贫血症状，锌元素则有助于促进伤口愈合和免疫功能恢复。烹饪时建议选择清蒸或炖汤方式，避免油炸或辛辣调味，以保留营养并减少消化负担。
癌症患者饮食需注重营养均衡与个体化。除泥鳅外，可搭配新鲜蔬菜如西兰花、胡萝卜补充膳食纤维和抗氧化物质；主食选择小米、山药等易消化谷物；水果推荐苹果、猕猴桃补充维生素。日常饮食需避免生冷、腌制及高糖高脂食物。治疗期间若出现食欲不振，可采用少食多餐模式，必要时在医生指导下使用营养补充剂。适度进行散步、八段锦等低强度运动，配合规律作息，有助于改善整体状态。
