枸杞具有补肝肾、益精明目、增强免疫力等药用价值，主要功效包括改善视力疲劳、调节免疫功能、抗氧化、降血糖及保护肝脏。枸杞的药用成分包括枸杞多糖、甜菜碱、胡萝卜素及多种维生素和矿物质。
1、补肝肾
枸杞归肝、肾经，传统医学认为其能滋补肾精、养肝血，适用于肝肾阴虚引起的头晕目眩、腰膝酸软等症状。现代研究表明，枸杞多糖可通过调节下丘脑-垂体-性腺轴功能改善肾虚状态，甜菜碱则能促进肝细胞修复，临床常用于慢性肝炎辅助治疗。
2、益精明目
枸杞富含玉米黄质和β-胡萝卜素，这些成分在视网膜黄斑区富集，可过滤蓝光、减少氧化损伤。对于用眼过度导致的视物模糊、干眼症，枸杞能缓解视网膜光感受器细胞凋亡，常与菊花配伍用于明目方剂，如杞菊地黄丸。
3、调节免疫
枸杞多糖是核心免疫调节成分，能激活巨噬细胞、T淋巴细胞和自然杀伤细胞活性，提高血清免疫球蛋白水平。对于免疫力低下人群，枸杞可增强呼吸道黏膜屏障功能，减少感冒频率，但自身免疫性疾病患者需慎用。
4、抗氧化
枸杞中维生素C、硒及酚类物质具有清除自由基作用，其氧自由基吸收能力是苹果的50倍。长期服用可降低脂质过氧化产物丙二醛水平，延缓皮肤衰老，改善更年期女性氧化应激状态，常作为抗衰老膳食补充剂。
5、降糖护肝
枸杞多糖通过抑制α-葡萄糖苷酶活性延缓糖吸收，改善胰岛素敏感性。动物实验显示其能减轻四氯化碳诱导的肝纤维化，临床用于非酒精性脂肪肝辅助治疗，但糖尿病患者仍需以药物控糖为主，不可替代降糖药。
日常食用枸杞建议每日10-15克干品，可泡水、煮粥或入汤羹，避免高温久煮破坏活性成分。阴虚火旺者可能出现口干、便秘等反应，应减量或配伍麦冬。服用抗凝药物者需注意枸杞可能增强华法林药效，使用免疫抑制剂或自身免疫性疾病患者应咨询医师。选择无硫熏蒸、颜色暗红的优质枸杞，密封避光保存以防霉变。
