老年人胃炎需严格忌口刺激性食物。主要避免辛辣食物、高脂食物、酸性食物、粗糙纤维食物及过冷过热食物，这些可能加重胃黏膜损伤。
辛辣食物如辣椒、花椒、芥末等含辣椒素，直接刺激胃黏膜导致充血水肿。胃炎急性期需完全禁食，缓解期可少量尝试微辣食物但需观察反应。
高脂食物包括油炸食品、肥肉、奶油等，脂肪延缓胃排空增加胃酸分泌。建议选择清蒸鱼、去皮鸡肉等低脂蛋白，每日烹调油控制在25克以内。
酸性食物主要指柑橘类水果、醋、碳酸饮料等，酸性成分腐蚀受损胃黏膜。可替换为香蕉、苹果等低酸水果，饮用温水或淡红茶。
粗纤维食物如竹笋、芹菜、豆类可能机械性摩擦胃壁。应将蔬菜切碎煮软，选择嫩叶菜或瓜类，每日膳食纤维摄入不超过30克。
温度刺激同样影响胃炎恢复。过烫食物如火锅、热汤易烫伤黏膜，冰品则引起胃痉挛。食物适宜温度在40-60摄氏度，与体温接近最佳。
部分特殊食物需个体化调整。乳糖不耐受者避免奶制品，反流性胃炎患者睡前3小时禁食。症状持续加重或出现黑便、消瘦时需及时胃镜检查。
