茼蒿草酸含量中等，建议焯水处理以减少草酸摄入。草酸含量受品种、生长环境等因素影响，焯水可溶解60%-80%草酸，具体需结合烹饪方式判断。
功能主治：用于细菌性结膜炎、麦粒肿及细菌性眼睑炎。也用于治疗沙眼。
用法用量：涂入眼睑内，每日1～2次，最后一次宜在睡前使用。
茼蒿草酸含量约为200-300mg/100g，低于菠菜但高于油菜。草酸易与钙结合形成草酸钙结晶，长期过量摄入可能增加肾结石风险。不同部位含量差异显著，茎部通常高于叶片。
沸水焯烫1-2分钟可使草酸含量降低至安全范围。凉拌或清炒时建议强制焯水，炖煮等长时间加热方式可酌情省略。幼儿、肾结石患者等敏感人群应严格执行焯水程序。
急火快炒或搭配高钙食材豆腐、虾皮可部分中和草酸。发酵处理如制作酸菜能分解30%-40%草酸，但会改变风味。低温烘干等物理方法也可减少草酸残留。
焯水时添加少量食盐或食用油有助于保持叶绿素。建议焯后立即过冷水，维生素C损失可控制在15%以内。水溶性营养素如钾元素会随焯水流失，可合理利用焯菜水。
小叶茼蒿草酸含量普遍低于大叶品种。有机栽培的茼蒿草酸含量比常规种植低20%-30%。春季采收的嫩叶草酸浓度仅为秋季老叶的60%。
日常食用茼蒿建议采用先焯后炒的烹饪组合，搭配富含钙质的食材如芝麻酱、乳制品。肾结石患者每周摄入量控制在200g以内，焯水时间延长至3分钟。运动后及时补水可促进草酸代谢，存储时避免与高草酸蔬菜混合放置。特殊人群食用前建议咨询临床营养师。
