大蒜可以通过生吃、醋泡、蒸煮、搭配特定食材或制成蒜泥等方式辅助降血压。大蒜中的大蒜素等活性成分有助于扩张血管，但需注意适量食用并配合正规治疗。
1、生吃
生大蒜中大蒜素含量较高，直接嚼碎后食用可能更有利于发挥其舒张血管的作用。建议将新鲜大蒜切片或捣碎后静置10分钟，促进大蒜素转化。胃肠敏感者需谨慎，避免空腹食用引发不适。
2、醋泡
用米醋浸泡大蒜可减少辛辣刺激，同时醋酸可能协同增强大蒜的降压效果。制作时选用完整蒜瓣浸泡两周以上，每日食用2-3瓣为宜。需注意醋可能腐蚀牙釉质，食用后建议漱口。
3、蒸煮
蒸制或短时间水煮能降低大蒜刺激性，适合胃肠功能较弱者。高温虽会部分破坏大蒜素，但其他活性成分如硫化物仍保留。可搭配西蓝花、番茄等富含钾的蔬菜增强降压效果。
4、搭配食材
大蒜与黑木耳、芹菜或深海鱼同食可形成营养互补。黑木耳多糖与大蒜素协同改善微循环，芹菜中的芹菜苷与大蒜共同调节钠钾平衡。烹饪时避免高温油炸破坏有效成分。
5、制成蒜泥
蒜泥更易释放活性物质，可混合少量橄榄油或蜂蜜调味。橄榄油中的不饱和脂肪酸有助于大蒜素吸收，蜂蜜则能缓解蒜辣。每日一小勺加入凉拌菜或汤品中，避免过量导致胃黏膜损伤。
高血压患者应以药物治疗为主，大蒜仅作为辅助手段。日常需控制钠盐摄入，每日不超过5克；增加全谷物和深色蔬菜比例，补充镁、钾等矿物质；每周进行快走、游泳等有氧运动；定期监测血压并记录变化。若出现头晕、视物模糊等严重症状，须立即就医调整治疗方案。大蒜食用后可能增强华法林等抗凝药物作用，服用此类药物者需咨询医生。
