手部接触辣椒后灼烧感可通过冷水冲洗、涂抹食用油、酸性溶液中和、局部冷敷、使用舒缓药膏等方式缓解。
1、冷水冲洗：
立即用流动冷水冲洗患处10-15分钟，低温能收缩毛细血管，减缓辣椒素扩散速度。避免使用热水，高温会促进皮肤毛孔扩张，加剧灼烧感。冲洗时轻轻揉搓皮肤表面，有助于清除残留的辣椒素颗粒。
2、涂抹食用油：
橄榄油或食用油可溶解脂溶性的辣椒素。取少量油剂在手掌搓热后轻柔涂抹于灼热部位，静置2分钟后用温和洗剂清洁。此方法对指甲缝等难以冲洗部位特别有效，需注意油剂可能暂时加重滑腻感。
3、酸性溶液中和：
白醋或柠檬汁稀释后敷于皮肤，酸碱中和反应可降低辣椒素活性。将棉片浸透稀释醋液水醋比例3：1湿敷5分钟，过程中避免揉搓破损皮肤。该方法不适合已有表皮损伤的情况。
4、局部冷敷：
用毛巾包裹冰块间断冷敷，每次不超过5分钟，间隔2分钟重复。低温能阻断痛觉神经传导，减轻红肿灼痛。冷藏的酸奶或牛奶直接涂抹也有类似效果，乳脂成分可吸附辣椒素。
5、舒缓药膏使用：
含薄荷脑或炉甘石的药膏可缓解持续性灼热，薄涂后无需包扎。严重者可短期使用弱效氢化可的松软膏，但需避开眼周等黏膜部位。若出现水疱或剧烈疼痛应就医处理。
处理辣椒后需彻底清洁刀具及案板，残留辣椒素可能造成二次刺激。日常建议佩戴一次性手套处理辛辣食材，尤其有皮肤敏感或微小伤口时。厨房常备小苏打溶液500毫升水加1汤匙小苏打作为应急冲洗液，其弱碱性可中和大部分刺激性物质。处理辣椒前后避免揉眼或接触其他敏感部位，辣椒素在皮肤表面可残留数小时。若灼烧感持续超过24小时或出现皮疹、肿胀等过敏反应，应及时至皮肤科就诊。
