下颌骨重建后可以恢复咀嚼功能。通过科学的手术和术后康复训练，患者通常能够逐步恢复正常的咀嚼能力。

下颌骨重建手术旨在修复因外伤、肿瘤或先天畸形导致的下颌骨缺损。手术过程中，医生会根据患者的具体情况选择合适的重建材料，如自体骨移植、人工骨或钛板等。术后，患者需要遵循医生的指导进行康复训练，以促进骨骼愈合和肌肉功能的恢复。

康复训练是恢复咀嚼功能的关键。患者可以从简单的张口练习开始，逐步过渡到咀嚼软食和硬食。物理治疗师会设计个性化的训练计划，帮助患者增强下颌肌肉的力量和协调性。保持良好的口腔卫生和定期复查也是确保手术效果的重要因素。

在饮食方面，术后初期建议选择流质或软食，如粥、汤和果泥，避免过硬或过热的食物。随着咀嚼功能的恢复，可以逐渐增加食物的种类和硬度。运动方面，适量的面部肌肉锻炼有助于加速康复，但应避免剧烈运动以防止对下颌骨造成额外压力。护理上，保持手术部位的清洁和干燥，避免感染，定期复查以确保恢复进程顺利。