海参在早餐或午餐时食用吸收效果更好。早晨空腹时人体吸收能力较强，午餐时段消化系统功能活跃，均有利于海参中营养成分的充分利用。

1、早餐时段食用优势：

晨起时空腹状态能促进海参中活性物质的吸收。海参富含的皂苷类成分具有调节免疫作用，粘多糖可帮助修复胃肠黏膜，此时摄入有助于唤醒消化系统功能。建议搭配温粥或少量主食，避免单独食用刺激胃部。

2、午餐时段食用价值：

正午前后人体代谢速率达到高峰，消化酶分泌旺盛。海参含有的胶原蛋白和微量元素在此时段更易被分解利用，其高蛋白低脂肪特性也能为下午活动提供持续能量。可配合绿叶蔬菜或菌类烹调，提升铁元素吸收率。

海参作为高蛋白低脂食材，需注意每日摄入量控制在50-100克干品为宜。食用前需充分泡发去除杂质，避免与含鞣酸食物同食影响蛋白质吸收。中老年人群建议每周食用2-3次，术后恢复期患者可适当增加频次。搭配适度有氧运动能促进胶原蛋白合成，泡发过程需勤换水确保充分涨发，烹调时避免高温油炸破坏营养成分。