熬中药时，药材与水的常见比例范围是1:5至1:10，具体比例需根据药材性质、药方功效及医嘱决定。
熬中药的加水量是影响药效的关键因素之一，通常以浸泡后水面高出药材2至5厘米为直观参考。对于多数根茎类、矿物类等质地坚硬的药材，因其吸水性强且需要较长时间煎煮才能析出有效成分，建议采用较高的水比例，例如1:8至1:10，即每10克药材加入80至100毫升水，以确保足够的煎煮时间而不至于干锅。对于全草类、花叶类等质地轻泡、疏松的药材，其有效成分易于煎出，加水量可适当减少，比例多在1:5至1:7之间，即每10克药材加入50至70毫升水，避免药液过多而过分稀释。煎煮一般分为两次，头煎的加水量可覆盖上述比例范围，二煎的加水量则通常为头煎的一半或三分之二，以充分提取药材中的剩余成分。具体的用水量还需综合考虑患者的年龄、体质以及药锅的材质与大小，使用砂锅或不锈钢锅时，水分蒸发相对均匀，而使用金属薄壁锅则可能蒸发较快，需酌情增加少许水量。最终，最准确的加水量应遵循开具处方的中医师或药师的指导，因为他们会根据具体的方剂组成和您的病情给出个性化建议。
正确的熬药方法还包括使用冷水浸泡药材30至60分钟，武火煮沸后改用文火慢煎，注意盖好锅盖以减少挥发性成分损失。煎煮过程中不要随意加水，尤其是煎煮中途加水会影响药液浓度。药液应趁热过滤，并将两次煎煮所得的药液混合后分次服用。储存药液应使用玻璃或陶瓷器皿，并放入冰箱冷藏，服用前需重新加热。建议在医生或药师的专业指导下进行中药的煎煮与服用，以确保疗效与安全。
