冠心病患者早餐应以低盐、低脂、高纤维为原则，兼顾营养均衡与血糖稳定。适合的食物包括燕麦粥、全麦面包、水煮蛋、低脂牛奶及新鲜蔬菜水果。
燕麦富含可溶性膳食纤维β-葡聚糖，可延缓胆固醇吸收，建议选择无糖原味燕麦搭配少量坚果。全谷物类如全麦面包、荞麦馒头能提供复合碳水化合物，避免血糖剧烈波动。优质蛋白推荐水煮蛋、低脂酸奶或豆浆，避免煎炸烹饪方式。
深色蔬菜如菠菜、西兰花可提供钾离子和抗氧化物质，建议焯水凉拌。水果选择低糖型如苹果、蓝莓，每日摄入量控制在150-200克。需严格限制咸菜、培根、黄油等高钠高脂食品，避免清晨血液黏稠度增高。
合并糖尿病患者可将主食替换为杂粮饭，血糖生成指数更低。存在高血压者需注意控制芹菜、茼蒿等富钠蔬菜摄入量。建议早餐后30分钟进行散步等低强度运动，促进血液循环。
需特别提醒，急性冠脉综合征发作期患者应遵循医嘱调整饮食。所有冠心病患者均应定期复查血脂、血糖指标，个性化调整膳食结构。
