一般情况下，柴胡野菜具有解表退热、疏肝解郁的功效，可以起到抗炎、降低胆固醇的作用，其禁忌为不宜与含各种金属离子的西药、维生素C配伍。具体分析如下：

一、功效

1.解表退热：柴胡具有干扰病毒、细菌的复制及释放，加速身体代谢，促进热量释放的作用，可用于治疗发热、头痛、咳嗽、感冒等。

2.疏肝解郁：柴胡能够舒筋活血、通络、解毒，有疏肝理气、解郁涤热的作用。可以缓解肝郁气滞引起的胸闷、胁肋胀痛、乳腺增生等症状。

二、作用

1.抗炎：柴胡具有抑制炎症细胞介素的生成和释放、增强巨噬细胞摄取和杀死病原体的能力，能够改善炎症相关的疾病，如胃炎、肝炎和关节炎等。

2.降低胆固醇：柴胡苷可以作为胆固醇生物合成途径上的抑制剂，具有一定的降胆固醇的效果。

三、禁忌

1.含各种金属离子的西药：柴胡含槲皮素，容易与金属离子形成络合物，影响吸收。

2.维生素C：柴胡的苷类成分会被维生素C分解成为苷元和糖，容易对药物效果造成影响。

需要注意的是，柴胡在使用过程中需要遵守用药规范和医嘱，不同的体质和病情也会影响疗效及安全性，使用时需要谨慎。