斑鸠叶在不同地区被称为神仙豆腐叶、臭黄荆叶或豆腐柴叶，其学名为豆腐柴。
斑鸠叶在湖北、四川等地常被称为神仙豆腐叶，因其叶片可加工成类似豆腐的绿色凝胶状食品。民间将新鲜叶片揉搓滤汁后加入草木灰水凝固，制成具有清热解毒功效的传统小吃。
贵州部分山区称斑鸠叶为臭黄荆叶，源于其植株与黄荆树外形相似且带有特殊气味。该名称突出其马鞭草科植物的属性，叶片揉碎后会散发类似薄荷的清凉气息。
浙江、福建地区多使用豆腐柴叶这一别名，直接体现其学名豆腐柴的植物特性。作为多年生灌木，其卵形叶片富含果胶，是制作天然凉粉的重要原料。
江西部分佛教文化盛行区域称之为观音豆腐叶，传说观音菩萨曾教民众用此叶度过饥荒。这种称呼强化了植物在灾荒年代作为救命食材的文化记忆。
云南少数民族地区习惯称斑鸠叶为凉粉叶，直观描述其加工成品特性。傣族、哈尼族常将叶片汁液与米汤混合，制成消暑解渴的夏季甜品。
斑鸠叶制品可搭配蜂蜜或水果食用，体质虚寒者应控制摄入量。新鲜叶片采摘后需经焯水处理去除涩味，建议选择无污染环境生长的植株。传统制作过程中需注意草木灰与叶汁的比例调节，以保证成品凝固度。
