舌根癌手术后短期内可能影响进食功能，但多数患者通过康复训练可逐步恢复。

一、术后短期影响：

手术切除部分舌根组织会暂时降低吞咽协调性，表现为进食时呛咳、流质食物易从鼻腔反流。术后1-2周需采用鼻饲管或胃造瘘保证营养，此时以肠内营养制剂为主。口腔黏膜愈合期应避免温度超过40℃的食物，防止创面出血。

二、功能恢复阶段：

术后3周开始吞咽功能训练，包括空咽练习、冰刺激训练等物理康复手段。约60%患者在术后3个月能恢复半流质饮食，需将食物加工为糊状或羹状，优先选择高蛋白食物如蒸蛋羹、豆腐脑。康复期间建议分6-8次少量进食，每次咀嚼20次以上。

三、长期饮食调整：

术后半年仍有15%-20%患者存在轻度吞咽障碍，需避免坚果类、纤维粗粝的蔬菜等难以下咽的食物。推荐采用勾芡烹调法增加食物润滑度，如西湖牛肉羹、玉米浓汤等。味觉减退者可适量添加香菇粉、番茄酱等天然鲜味剂提升食欲。

术后康复期需保持每日30克优质蛋白摄入，可选择鱼肉泥、嫩鸡胸肉等易消化食材。每周3次30分钟有氧运动能改善代谢功能，推荐八段锦、散步等低强度项目。定期用生理盐水漱口预防感染，使用儿童软毛牙刷清洁口腔。建议每3个月复查吞咽造影评估功能恢复情况，存在持续性进食困难时需考虑吞咽球囊扩张术等二次干预。