谷丙转氨酶ALT偏高时需调整饮食结构，主要原则为低脂、高蛋白、适量碳水化合物，避免加重肝脏代谢负担。ALT轻度升高可能与饮食不当相关，需重点控制以下五类食物：
减少高脂食物摄入
动物内脏、肥肉、油炸食品含大量饱和脂肪酸，会增加肝脏脂肪沉积风险。建议替换为橄榄油、深海鱼等富含不饱和脂肪酸的食物，每日烹调油用量控制在25克以内。
限制高糖食品
精制糖和含糖饮料会促进脂肪肝形成，加重肝细胞损伤。糕点、蜜饯等零食应避免，水果每日摄入200-350克为宜，优先选择低糖品种如草莓、苹果。
增加优质蛋白补充
鸡蛋清、脱脂牛奶、豆制品等提供必需氨基酸，有助于肝细胞修复。肝硬化患者需控制每日蛋白质总量，急性肝炎期可适当增加至1.2-1.5克/公斤体重。
严格禁酒
酒精代谢产物乙醛直接损害肝细胞线粒体功能，即使少量饮酒也可能导致ALT持续升高。戒酒期间可饮用菊花茶、大麦茶等替代饮品。
慎用药物及保健品
对乙酰氨基酚等解热镇痛药、部分中药补剂可能引起药物性肝损伤。使用任何药物前应咨询避免自行服用护肝类保健品。
合并脂肪肝或慢性肝炎患者，建议采用地中海饮食模式，每日主食中粗粮占比不低于1/3，搭配深色蔬菜300-500克。若ALT持续超过正常值3倍或伴随黄疸症状，需及时排查病毒性肝炎、自身免疫性肝病等病理因素。
