慢性胃炎患者可适量食用小米粥、山药、南瓜、猴头菇、卷心菜等食物，有助于缓解症状并促进胃黏膜修复。慢性胃炎多与胃酸分泌异常、幽门螺杆菌感染等因素有关，饮食需兼顾营养与易消化性。
一、小米粥
小米粥富含B族维生素和膳食纤维，其温和质地能减少胃肠刺激。小米中的多酚类物质具有抗氧化作用，可帮助减轻胃黏膜炎症。煮制时可搭配少量红枣或枸杞，但需避免添加过多调味料。建议选择新鲜小米熬煮至软烂，每日食用量控制在200-300毫升。
二、山药
山药含黏蛋白和淀粉酶抑制剂，能在胃壁形成保护膜并调节胃酸分泌。其低脂低纤维特性适合胃黏膜受损期食用，蒸煮后更易消化。慢性胃炎急性发作期可将山药捣泥食用，缓解期可搭配百合炖汤。对山药过敏者或血糖异常人群需控制摄入量。
三、南瓜
南瓜中果胶成分能吸附胃内有害物质，β-胡萝卜素有助于黏膜修复。选择老南瓜蒸煮后口感更绵软，可制作南瓜羹或小米南瓜粥。南瓜籽含脂肪酸较高，胃炎患者应去除籽粒后食用。合并胃食管反流者需避免与甜度过高的食材同食。
四、猴头菇
猴头菇所含多糖成分能抑制幽门螺杆菌活性，其氨基酸组成接近人体需求。建议用清水泡发后炖汤，避免油炸等重油烹调方式。猴头菇与鸡肉同炖可增强滋补效果，但痛风患者应控制食用频率。干品需充分泡发去除苦味物质。
五、卷心菜
卷心菜富含维生素U和硫化物，对胃溃疡有修复作用。宜选择嫩叶部分切丝清炒或焯水凉拌，高温短时烹调能保留有效成分。紫甘蓝含花青素更高，但纤维较粗需煮软食用。胃酸过多者可将卷心菜榨汁饮用，每日不超过100毫升。
慢性胃炎患者需建立规律饮食习惯，每日5-6餐少量进食，避免辛辣刺激、酒精及高脂食物。烹调以蒸煮炖为主，食物温度保持40℃左右为宜。急性期可选择米汤、藕粉等流质饮食，缓解期逐步增加蛋白质摄入。合并贫血者可适量增加瘦肉、动物肝脏，同时配合适度散步等温和运动促进胃肠蠕动。症状持续加重或出现黑便时应及时进行胃镜检查。
